Cava & Hotel Mastinell, una visita muy especial y única

Texto y Fotos – Carlos Ferriz.

De la mano de Beatriz Martí, directora de la casa Mastinell, nos realizó una visita por las instalaciones donde se desarrolla todo el recorrido del desarrollo de la botella de cava/vino hasta su comercialización.

©Carlos Ferriz

VENDIMIA. La recolección de las variedades de uva.

PRENSADO. Mosto de primera prensada.

FERMENTACIÓN. Transformación del azúcar.

CLARIFICACIÓN. Separar el vino de los sedimentos resultantes del proceso. 

COUPAGE. Mezcla de dos o más vinos de diferentes variedades de uva. 

EMBOTELLADO. Embotellado de los diferentes coupages realizados por los enólogos. 

FERMENTACIÓN. Segunda fermentación en botella del vino base y crianza en cava subterranea. 

BOUQUET. Formación del bouquet de crianza. 

DECANTACIÓN. Decantación en pupitre o contenedores inclinables para la precipitación de los sedimentos. 

EXTRACCIÓN. Extracción del sedimento en el degüelle.

ADICIÓN. Adición del licor de expedición.

TAPADO. Tapado definitivo y etiquetado para su comercialización.

Todo creado con mucho mimo y cuidando hasta el último detalle 

Dentro del celler también se dispone de una sala multifuncional para acoger conferencias,negocios y clientes especiales 

©Carlos Ferriz

Cava & Hotel Mastinell

La arquitectura espectáculo ha llegado a la comarca del Penedès. Concretamente a la bodega MasTinell, donde la familia Valderrama gestiona una producción vitivinícola limitada a 220.000 botellas de cava y 80.000 de tintos y blancos de primerísima categoría. Mecenas también del enoturismo, en boga ahora en todas las denominaciones de origen españolas, los Valderrama han insertado en el viñedo.

©Carlos Ferriz

Un hotel de lujo 5 estrellas que por su peculiar diseño el edificio adopta la ondulación de un apilamiento de botellas con ventanas celosías que imitan a las burbujas chispeantes del cava y una cubierta de trencadís que recuerda, sin disimulo, a las construcciones de Gaudí en la capital catalana. Obra del arquitecto Josep Juanpere y su estudio GCA Arquitectes, asiduos al diseño de los hoteles Meliá, este vistoso proyecto consigue llamar la atención.Todas las habitaciones están denominadas por una variedad de uva ,Dos amplias botellas de cava se unen para proporcionarte la mejor habitación del hotel. La suite MasTinell dispone de espectaculares vistas panorámica a los viñedos y múltiples detalles para que vivas la magia del cava, como nunca antes la habías vivido. Sin desmerecer el resto de habitaciones del primer Cava&Hotel de Catalunya .

©Carlos Ferriz

El hotel sirve desayuno gratuito y dispone de un restaurante moderno de cocina catalana y mediterránea, bodega, espacio para eventos y aparcamiento gratuito. Hay una sala de vinoterapia con tratamientos donde se usan productos cuya base es el vino.

©Carlos Ferriz

El restaurante “En Rima”  cocina de proximidad maridada con cavas y vinos Mastinell con salones multifuncionales donde se puede abarcar gran variases de eventos desde Bodas, Bautizos, Conferencias y reuniones de empresa, la cocina es maravillosa y a la vista de los comensales,disponiendo de una salida al exterior y unos jardines excelentes para los eventos al aire libre, donde el Cava &Hotel Mastinell dispone de una parcela donde el visitante podrá ver un lińo de cada variedad de uva.

©Carlos Ferriz

Para finalizar en el Restaurante “En Rima “ el prestigioso Chef Marcel Pons deleitará con su cocina a todos los asistentes 

Disfrútelo !–

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