El Menú del centenario de Freixenet, elaborado por Nandu Jubany y Carles Abellán

Texto y Fotos – Albert Roca.

Además de la «Prèmiere» del Spot navideño de Freixenet, protagonizado por Maria Valverde y David Bisbal, otro de los protagonistas de la presentación, celebrada este pasado martes en Caves Freixenet, era el menú, que fue preparado por dos «grandes» de la cocina contemporánea, y con estrellas Michelín, Nandu Jubany -que también participó en el menú del inicio del centenario, el 2012- y Carles Abellán. Con un aperitivo de lujo, con Showcookin de especialidades incluido. El menú encantó a los comensales por las «delicatessen», en la que los xefs se intercanviaron los papeles en los platos que hacen habitualmente.

Primer plato: Bogavante nacional sobre parmentier de patata y la primera trufa negra.

Segundo plato: Pelota de pollo de ‘pagés’ trufada con grejones, ciruelas y piñones.

Los postres: Pastel del centenario

Los platos fueron regados con Freixenet CAsa Sala Gran Reserva 2006, La Freixeneda 2011 y Freixenet Malvasía 2009.