CACHITOS DIAGONAL y RAMBLA celebran la temporada de las setas y la trufa (20 noviembre-8 diciembre )

Texto – Redacción. Fotos – Redacción.

Como todos los años por estas fechas los restaurantes Cachitos de Barcelona (Diagonal y Rambla) celebran la llegada de la temporada de las setas y la trufa con la presentación de una serie de platos especiales con estos ingredientes, coordinados por el chef ejecutivo Josemi Manzanal.

canelon de faisan, foie y trufa
Canelón de faisan, foie y trufa

Del 20 de noviembre al 8 de diciembre estos dos restaurantes de Costa Este
presentarán una serie de propuestas especiales en torno al mundo de las setas y la
trufa (negra y blanca). Tanto Cachitos Diagonal con su chef José Vega y Cachitos
Rambla con Lluis Rosich en los fogones, tendrán, además de sus platos habituales, una
carta de temporada que homenajea estos productos.

jose vega chef cachitos diagonal y jose mari manzanal chef ejecutivo Costa este
Jose Vega , chef de Cachitos Diagonal y José Mari Manzanal, chef ejecutivo de Costa Este.

Entre los platos más apetitosos de esta Temporada de Setas y Trufa, coordinada por
Josemi Manzanal, chef ejecutivo de Costa Este, podemos destacar: el consomé de ceps
y trufa negra; la briox con trufa negra; el chuletón picado a cuchillo y trufa negra o
blanca; la croqueta de rabo de toro y trufa blanca; las alcachofas, rovellones,
guisantes, trompetas, papada y trufa negra; el canelón de faisán, foie y trufa negra; el
arroz cremoso de ceps y trufa negra o el cochinillo deshuesado y crujiente en demiglacé
de trufa negra.

cochinillo en demi glace de trufa negra
Cochinillo en demi glace de trufa negra.
gusiantes, trompetas de la muerte, papada y trufa negra
Guisantes, trompetas de la muerte, papada y trufa negra

Cachitos Diagonal y Rambla son dos locales que se renuevan constantemente,
adaptándose a diario a los productos más frescos de cada estación y ofreciendo una
apetitosa carta de tapas y platos de cocina mediterránea y española cuidando siempre
la calidad del producto como eje toda su oferta. Ambos se han consolidado como
referentes gastronómicos del Ensanche y la zona alta de Barcelona.

Sin título-1
Cachitos Diagonal
Sin título-2
Cachitos Rambla

Los chefs José Vega y Lluis Rosich renuevan su oferta constantemente adaptándose a diario a los productos más frescos de cada estación, destacando sus celebradas paellas de langosta o de chipirones o el arroz caldoso de bogavante entre muchas otras. También brillan los canelones de foie y trufa, el atún bluefin en tartar o tataki, los huevos rotos con bogavante, las gambas de Palamós, los pescados de lonja y sus platos de carne como el steak tartar de solomillo, el chuletón de ternera d.o. Galicia o el solomillo de ternera con foie. Los postres caseros ponen la guinda a una carta que permite compartir tapas y pinchos u optar por sus platos más elaborados, siempre en un ambiente muy especial en sus coquetas terrazas, sus amplios salones o los discretos rincones y reservados.

jose mari manzanal sirviendo trufa sobrer los platos del menu
José Mari Manzanal sirviendo trufa sobrer los platos del menú.

La amplia carta de los dos Cachitos, encuentra en las sangrías su gran complemento, con 55 combinaciones diferentes y cautivadoras, lo que lo convierte en el enclave ideal para tomar un aperitivo a media mañana, disfrutar de una buena velada en pareja, ir de tertulia con amigos por la tarde o una reunión ejecutiva. Además, después de las cenas, el horario de Cachitos se abre para disfrutar de una deliciosa oferta de combinados Premium y cócteles clásicos.

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