WE BISTROT renueva su carta y apuesta por la música en vivo

Texto – Redacción. Fotos – Redacción.

We Bistrot es un local lleno de encanto donde comer y tomar copas es una experiencia deliciosa y adictiva. Su horario non stop y la variedad de su carta permiten una experiencia gastronómica integral. Ahora renueva su carta de invierno y apuesta por la música en vivo los sábados por la noche.

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Situado junto a l’Arc de Triomf, la zona de moda del Ensanche, We Bistrot pertenece a los dueños del Hotel We Boutique, Lorenzo Fragola y Fernando Pérez Pradells y ocupa el espacio del legendario colmado Can Framis, del que conserva su esencia e inspiración por la calidad y los detalles . Para este temporada de invierno han lanzado una carta muy renovada con platos que consolidan su cocina fresca y de producto exquisito y su particular Saturday Night Live, con actuaciones de música en directo todos los sábados de 19,30h a 21,30h. También fomentan las fiestas de empresa y amigos y de cumpleaños
con ofertas muy interesantes .

We Bistrot es un paraíso para las personas que buscan locales con alma y belleza. Su filosofía es ofrecer una cocina fresca, con productos de temporada y guiños a la gastronomía internacional, en un entorno de diseño exquisito. Cada detalle de este restaurante y bar de copas está cuidado con mimo, desde la decoración a la carta. Todo ello gracias al buen hacer que sus dueños han mostrado dede hace tiempo en la gestión del We Boutique el pequeño y coqueto hotel de seis habitaciones situado en el piso de arriba del mismo portal de Ronda de Sant Pere 70. La combinación de las dos ofertas es lo que los italianos llaman “locanda” y ya sabemos que los italianos tienen muchas cosas que decir sobre el estilo y el buen comer.

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UNA CARTA LLENA DE INFLUENCIAS

Pero la carta que propone We Bistrot se abre a muchas influencias, no sólo mediterráneas y además apuesta por las tapitas clásicas y latas de calidad que animan un buen vermut convirtiendo el lugar en un sitio apetecible para venir a comer o picar a cualquier hora del día, tanto dentro, como en su agradable y amplia terraza .

Entre las nuevas tapas cabe destacar la brandada de bacalao, la ensaladilla rusa con salmón curado en la casa y su celebrada tortilla de patata con cebolla caramelizada, una de las mejores de la ciudad. También brillan clásicos como los mejillones al vapor o a la marinera, las anchoas, la bomba picante, las alitas de pollo con chili y un montón de opciones para un pica pica informal . Otras novedades muy apetitosas de la carta que hay que señalar son la ensalada de pato, escarola y granada, la burrata con jamón ibérico, los rigatoni a la carbonara, los caserecce con almejas, el risotto de setas y pecorino, el pulpo con patata asada y huancaina, el black angus con verduras escalivadas o el rack de cordero con puré de lombarda y coliflor.

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En el apartado de postres caseros hay que probar el pan con chocolate, la pera al anís con espuma de galangal o el delicioso pastel de queso brie . Una cuidada carta con platos preparados al momento en su cocina a la vista que, como buen bistrot, (restaurante popular que ofrece platos tradicionales locales y foráneos a buen precio), abre todos los días y presenta una oferta completa para cualquier hora.

IDEAL PARA EL VERMÚT, LOS CAFÉS Y LOS CÓCTELES

Un espacio perfecto también para vermutear en su terraza y un lugar idóneo para visitar entrehoras por su variedad de cafés, tés; zumos de fruta naturales, smoothies, y pasteles caseros biológicos. Todo ello confirma una experiencia gastronómica integral que permite acudir a We Bistrot a partir de las 12h y aprovechar esos momentos de trabajo entre reunión y reunión gracias a su Wi-Fi de alta capacidad y sus enchufes situados
cerca de cada mesa.

Otro buen motivo para visitar We Bistrot es su selección de vinos mediterráneos que recoge un muestra de las variedades más apreciadas de nuestra región y de caldos de otras denominaciones de prestigio como La Rioja, Rías Baixas, Ribera del Duero, Sicilia o Borgoña. Por supuesto, los cócteles no entienden de horarios, así que podrás probar mojitos, mimosas, bloody marys, pisco sours, además de su selección de grappas y
digestivos artesanos en cualquier momento.

INTERIORISMO CHIC

We Bistrot es un espacio para los amantes del buen gusto y su interiorismo es la combinación perfecta de la conservación de la esencia del antiguo colmado con un diseño contemporáneo. No han modificado la antigua estructura de madera que lo envuelve y lo hace tan único, creando un salón donde la gente se pueda quedar a gusto en cualquier hora del día. Todo ello ejemplificado por los muebles y piezas vintage
restaurados, con lámparas de última tendencia de Flos y otros detalles exquisitos que se pueden ir descubriendo visita tras visita. El proyecto del local es obra del arquitecto Luca Pizzolorusso y la decoración está realizada por los propietarios Lorenzo Fragola y Fernando Pérez Pradells con la ayuda del propio Luca .

WE BOUTIQUE Y LA LOCANDA

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We Boutique hotel, “el hermano mayor” de la empresa, necesitaba un espacio donde sus clientes pudieran comer. La idea de aprovechar para ello el colmado que existía en la planta baja nace en principio para ser una cafetería, luego se plantearon abrir también de noche, por lo que la idea final del negocio pasa a ser un restaurante. El colmado Framis era el sitio idóneo al estar lleno de alma y estilo como el hotel.

La idea era crear una locanda al estilo italiano, un restaurante típico con algunas habitaciones justo arriba, ambiente familiar con comida y producto de mercado. El colmado originario era de la familia Framis desde la construcción del edificio, a finales del s. XIX, siempre gestionado por la misma familia hasta 2017, año que lo alquilaba We Bistrot. En el local se conservan fotos de la época donde aparece el abuelo Framis.

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