El açai, el superalimento amazónico que triunfa en el mundo, conquista también España

Texto – Redacción. Fotografías – GH Press.

Lo que hace apenas unos años era un producto prácticamente desconocido fuera de Brasil se ha convertido en uno de los alimentos más demandados dentro del universo healthy. Presente en cafeterías y restaurantes de ciudades como Nueva York, Londres, Los Ángeles o Dubái, el açai vive un crecimiento sostenido y comienza a consolidarse también en España como uno de los grandes protagonistas de la alimentación saludable.

Cada vez son más los establecimientos que incorporan esta baya amazónica a sus cartas en forma de bowls, smoothies, desayunos y brunches. Su popularidad ha crecido especialmente entre los consumidores jóvenes, deportistas y personas preocupadas por el bienestar, convirtiéndose en uno de los productos estrella de las nuevas tendencias gastronómicas.

Originario de la Amazonía brasileña, el açai destaca por su alto contenido en antioxidantes, fibra y grasas saludables. Además, presenta un bajo contenido natural de azúcares, lo que lo diferencia de muchas otras frutas y lo convierte en un aliado perfecto para quienes buscan una alimentación equilibrada. 

El «caviar briseleño» se llama Açai 

Sin embargo, no todos los productos comercializados como açai ofrecen las mismas garantías. Muchas referencias presentes en el mercado incorporan azúcares añadidos o mezclas que alteran sus propiedades originales. Precisamente por ello, la calidad y la pureza del producto se han convertido en factores cada vez más valorados por consumidores y profesionales de la restauración.

En este contexto destaca Casa Do Açai, una empresa con sede en Barcelona que lleva más de quince años impulsando el desarrollo del auténtico açai amazónico en ciudades de toda España y otros países europeos. La compañía trabaja con el canal horeca y con numerosos establecimientos especializados, apostando por un producto premium que mantiene intactas las características originales del fruto.

Ideal para combinar con frutas, granola, etc en desayunos, brunchs, meriendas .. 

“Cuando comenzamos a hablar de açai en España prácticamente nadie sabía lo que era. Hoy vemos cómo se ha convertido en un producto habitual en cafeterías, gimnasios, hoteles y restaurantes de todo el país”, explica André Pedroso, cofundador de la compañía y gran conocedor de la cultura del açai gracias a sus raíces familiares en la región amazónica de Belém.

Junto a él, Pedro Artur, director ejecutivo de Casa Do Açai España y MBA por ESADE, lidera actualmente la expansión de la compañía. “El consumidor busca cada vez más productos auténticos, saludables y transparentes. El crecimiento del açai responde precisamente a esa nueva forma de entender la alimentación”, señala.

Un superalimento  rey de desayunos y brunchs sanos.

Más allá de sus propiedades nutricionales, una de las claves de su éxito reside en su enorme versatilidad gastronómica. El açai permite crear propuestas frescas, equilibradas y visualmente muy atractivas que encajan perfectamente con las nuevas tendencias de consumo.

Entre las recetas más populares destacan el clásico bowl brasileño con plátano y granola, las versiones tropicales con mango y maracuyá, los bowls proteicos orientados al público deportivo o las interpretaciones mediterráneas elaboradas con frutos rojos, almendras y miel. Estas preparaciones se han convertido en una alternativa saludable para desayunos, brunches y meriendas, aportando energía y valor nutricional sin renunciar al sabor.

Para los expertos del sector, el auge del açai forma parte de una transformación más amplia en los hábitos de consumo. Las nuevas generaciones demandan alimentos naturales, funcionales y alineados con estilos de vida activos y saludables. En este escenario, el açai ha dejado de ser una moda pasajera para convertirse en una categoría con identidad propia.

Tratamiento del açai para su comercialización 

Todo apunta a que su crecimiento continuará durante los próximos años. Lo que comenzó como una especialidad amazónica se ha transformado en un fenómeno global capaz de unir nutrición, gastronomía y estilo de vida. Y empresas como Casa Do Açai están contribuyendo decisivamente a que esta revolución saludable siga ganando espacio en España.

Porque para miles de consumidores, el açai ya no es solo un alimento exótico: es el símbolo de una nueva forma de cuidarse y disfrutar de la gastronomía.